Utilizando as cascas dos alimentos

      Você sabia que utilizar partes não convencionais dos alimentos, como cascas, sementes, talos e folhas podem render receitas além de saborosas muito nutritivas?

      Por isso ao invés de descascar a maçã, coma-a com a casca, ela é rica em nutrientes e antioxidantes que previnem contra o câncer.

      Pois é, essas partes dos alimentos que a maioria das pessoas costumam jogar no lixo, sem dar a mínima importância são ricas em vários nutrientes. As cascas das frutas são ricas em micronutrientes, (algumas até mais do que a própria polpa) como o ferro que é muito importante para o sistema imune e para prevenir a anemia, o cálcio importantíssimo para a saúde dos ossos e potássio que é importante para os movimentos musculares. Nas cascas também são encontradas muitas vitaminas além de fibras e carboidratos.

      Abóbora, cenoura, chuchu, abobrinha, abacaxi, laranja, couve, brócolis e agrião são bons exemplos de vegetais que merecem ser totalmente aproveitados.

      A abóbora possui vitamina A, algumas do complexo B, sais minerais e cálcio, mas se for consumida com a casca tem uma dose extra de fibras, que são importantes para o bom funcionamento do intestino. É possível aproveitar as folhas do brócolis que são ricas em cálcio, fósforo, potássio e vitamina C.

      Por isso antes de jogar todas essas cascas fora pense que não são apenas cascas que estão indo para o lixo mas, também fontes de muitas vitaminas, minerais e muitos outros nutrientes importantíssimos para o bom funcionamento do organismo.

     Aqui vão algumas dicas de como reaproveitar as cascas:

Gelatina de Suco de Casca de Abacaxi

Ingredientes

- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1/2 litro de suco de casca de abacaxi
- 1 unidade de gelatina de abacaxi Modo de Preparo

Ferva a casca de um abacaxi com um pouco de água. Bata a casca no liquidificador e coe. Dissolva a gelatina em um pouco de suco e acrescente o açúcar, mexendo bem. Coloque em taças e leve à geladeira para endurecer. Sirva no dia seguinte.

Rendimento: 5 porções
Valor calórico (por porção): 55 calorias  

Massa Verde para Panquecas Ingredientes

- 1 xícara (chá) de talos da sua preferência cozidos (agrião, couve, brócolis, espinafre)
- 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de margarina
- sal a gosto

Modo de Preparo

Bata no liquidificador os talos com o leite e peneire. Junte os demais ingredientes e bata novamente no liquidificador. Unte uma panquequeira e faça as panquecas.


Rendimento: 10 panquecas grandes
Valor calórico (por panqueca): 60 calorias

Doce de casca de laranja

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Doce caseiro
Calorias: 120 por porção Ingredientes

Ingredientes:

12 laranjas descascadas finamente (para obter 300 g de casca)
300 g de açucar
1 xícara (chá) de suco de laranja

Modo de preparo:
Numa vasilha com bastante água, deixe as cascas de molho até o dia seguinte. Troque a água várias vezes. Numa panela, leve ao fogo as cascas e cozinhe por uma hora ou até começarem a amaciar. Escorra. Deixe as cascas na panela e acrescente o açúcar e o suco de laranja. Leve ao fogo novamente e cozinhe, mexendo às vezes, até chegar ao ponto de pérola (o fio fica um pouco resistente com uma gota na ponta). Retire do fogo, deixe esfriar e coloque numa compoteira.

Receita Saudável & Nutritiva

Bolo de casca de banana

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de casca de banana madura
4 gemas
4 claras em neve
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) rasas de margarina
2 colheres (sopa) de fermento em pó
canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

Bater no liquidificador as cascas de banana com 1/2 xícara (chá) de água. Reservar. Na batedeira, colocar a margarina, a gema e o açúcar, batendo até ficar homogênea. Misturar as cascas de banana batidas, a farinha e o fermento. Por último, as claras em neve, polvilhando com a canela antes de ir ao forno. Levar ao forno em uma forma untada, assar durante 30 ou 35 minutos.

Nutrientes: Vitaminas A e C, Folato, Potássio, Fósforo e Magnésio.

Fonte: http://www.sescsp.org.br/sesc/mesabrasilsp/receitas/mostra_receita.cfm?mesa_receita_id=57

Alimento do Dia - Morango

      O morango é uma das frutas mais conhecidas do mundo. Ele é rico em vitamina C e ótima fonte de vitaminas A, e do complexo B, além de possuir minerais como cálcio, fósforo e ferro. Possuem apenas 30 kcal em cada 100g.

    Os morangos  devem ser lavados cuidadosamente e armazenados na geladeira em recipiente bem fechado, assim podem durar de quatro a cinco dias. O melhor período para consumo é de jullho a outubro.

O que acontece no nosso corpo quando tomamos refrigerante?

      Açúcar, corantes, conservantes e cafeína, esses são os principais ingredientes encontrados nos refrigerantes.

      E você sabe o que acontece com o seu organismo ao ingerir esta bebida? Vou detalhar o que ocorre ao beber uma lata de refrigerante, na primeira hora após a ingestão.

Primeiros 10 minutos: Você ingere 10 colheres de chá de açúcar, 100% do que é recomendado diariamente. O doce é tão forte que poderia causar até vômito, mas o ácido fosfórico auxilia na redução do gosto extremamente doce.

20 minutos: Todo esse açúcar estará na sua corrente sanguinea, estimulando o pâncreas a produzir insulina e você irá estocar tudo isso. O fígado também é estimulado e convertendo o açúcar recebido em gordura.

40 minutos: a absorção de cafeína estará completa. Suas pupilas dilatam, a pressão sanguínea sobe, e a resposta do fígado é bombear mais açúcar para a corrente sanguínea. Os receptores de adenosina no cérebro são bloqueados, evitando tonturas.

45 minutos: o corpo aumenta a produção de um neurotransmissor chamado dopamina, o que estímula os centros de prazer do corpo. ( Para ser ter uma idéia, provoca uma reação parecida com a da heroína)

50 minutos: o ácido fosfórico irá empurrar o cálcio, o magnésio e o zinco para o intestino grosso, aumentando o metabolismo. Altas doses de açúcar e outros adoçantes contribuem para o aumento de perda de cálcio na urina, o que aumenta os riscos de osteoporose.

60 minutos: as propriedades diuréticas começam a agir e você urina, só que junto com a urina também serão eliminados nutrientes como, cálcio, magnésio e zinco, que são importantissímos para o bom funcionamento de vários órgãos. E quando a satisfção causada pelo açúcar e pela cafeína diminuem a concentração de açúcar no sangue cai provocando irritação e sonolência.