Pensa que é fácil?

        ''Não pode ser simples. Miojo fica pronto em 3 minutos, mas a massa é frita e o tempero tem sódio demais. A lasanha congelada é rica em gorduras saturadas. O suco de caixinha não tem os mesmos nutrientes que os naturais. Da versão em pó, prefiro nem falar.

      Comer bem é mais ou menos o oposto da praticidade. É cuidar de uma hortinha própria na   sacada. É comprar frutas e legumes frescos, lavar, descascar, picar, preparar. A alimentação saudável tem muito pouco de contemporânea. Desdenha do freezer, não liga para o micro-ondas, tem horror do semipronto e está pouco se importando se você tem mais o que fazer antes do jantar.

      Escrevo esta crônica com fome, ciente de que o melhor a fazer não é simplesmente buscar um pão de queijo com leite de caixinha na lanchonete para me saciar ao computador. Nananinanão. Eu preciso largar o trabalho por meia hora, para encomendar um sanduíche de queijo branco com pão integral e um suco de laranja natural. Tudo feito na hora, no seu tempo. Não no meu.

      Escolhas saudáveis dão trabalho e demoram mais. Mesmo quando fazem por você. Experimente pedir que substituam a batata frita pela salada no combo de fast food. Crocantes e calóricas, as batatinhas estão sempre ali, disponíveis no aquecedor, em abundância, para atender à demanda. Mas a saladinha vai tomar alguns minutos adicionais.

      E, se você (como eu, que sou vegetariano) cometer a heresia de pedir seu sanduba sem hambúrguer, vai perceber que está alterando a ordem do universo. Isso é o que eu acho mais difícil de entender. Um ingrediente a menos - era para vir mais rápido, não? Não. Porque se está profanando um ritual mecanicista em que a estrela é a carne. E é preciso incluir no cronograma a surpresa- e o ultraje - de quem precisa fazer a subtração: "Como assim sem hambúrguer?!".

      Por isso, ao optar pela alimentação saudável, você vai ter de aceitar que vai ter um trabalhinho a mais. Que vai precisar de mais paciência. Que vai ter de se planejar antes. E tudo isso inclui supermercado e feira. E exclui o delivery.

      Pois é. Tudo parecia tão mais fácil no desenho dos Jetsons, em que bastava pôr uma pilulazinha no micro-ondas, para se servir, instantes depois, de uma refeição completa. E ainda havia uma empregada-robô para lavar a louça. Mas, bem, diabetes, hipertensão, obesidade, nada disso é prático, né? Fico com o transtorno de ir à feira.''

Por Leandro Quintanilha / Estadão.com.br

Cranberry, você conhece?

      A cranberry é uma pequena frutinha vermelha originária dos Estado Unidos, parecida com uma cereja é pouco comum no Brasil, mas bastante consumida pelos mercados americanos e europeus.

      De uns tempos para cá sua procura vem aumentado, e isso acontece pelos seus vários efeitos benéficos entre eles, o de prevenção de infecções do trato urinário (pesquisas mostram que os compostos presentes nesta fruta impedem a fixação das bactérias nas paredes urinárias). Mas mesmo  os indícios dos benefícios da cranberry serem bem conhecidos não se deve afastar o tratamento médico com antibióticos, a fruta é apenas um coadjuvante para o tratamento.

PROPRIEDADES NUTRICIONAIS DA CRANBERRY

      A cranberry é rica em fibras, em antioxidante (que neutralizam os radicais livres, impedindo a formação de placas de colesterol nos vasos sanguíneos), possui sais minerais como, magnésio, ferro, cálcio e selênio e vitaminas C, K e A. Uma porção de 100g fornece 46 calorias.

      A cranberry está disponível na forma de sucos, molhos (estes podem ser facilmente encontrados nas grandes redes de supermercados), frutas frescas e secas (essas formas são difíceis de serem encontradas no Brasil).

Utilizando as cascas dos alimentos

      Você sabia que utilizar partes não convencionais dos alimentos, como cascas, sementes, talos e folhas podem render receitas além de saborosas muito nutritivas?

      Por isso ao invés de descascar a maçã, coma-a com a casca, ela é rica em nutrientes e antioxidantes que previnem contra o câncer.

      Pois é, essas partes dos alimentos que a maioria das pessoas costumam jogar no lixo, sem dar a mínima importância são ricas em vários nutrientes. As cascas das frutas são ricas em micronutrientes, (algumas até mais do que a própria polpa) como o ferro que é muito importante para o sistema imune e para prevenir a anemia, o cálcio importantíssimo para a saúde dos ossos e potássio que é importante para os movimentos musculares. Nas cascas também são encontradas muitas vitaminas além de fibras e carboidratos.

      Abóbora, cenoura, chuchu, abobrinha, abacaxi, laranja, couve, brócolis e agrião são bons exemplos de vegetais que merecem ser totalmente aproveitados.

      A abóbora possui vitamina A, algumas do complexo B, sais minerais e cálcio, mas se for consumida com a casca tem uma dose extra de fibras, que são importantes para o bom funcionamento do intestino. É possível aproveitar as folhas do brócolis que são ricas em cálcio, fósforo, potássio e vitamina C.

      Por isso antes de jogar todas essas cascas fora pense que não são apenas cascas que estão indo para o lixo mas, também fontes de muitas vitaminas, minerais e muitos outros nutrientes importantíssimos para o bom funcionamento do organismo.

     Aqui vão algumas dicas de como reaproveitar as cascas:

Gelatina de Suco de Casca de Abacaxi

Ingredientes

- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1/2 litro de suco de casca de abacaxi
- 1 unidade de gelatina de abacaxi Modo de Preparo

Ferva a casca de um abacaxi com um pouco de água. Bata a casca no liquidificador e coe. Dissolva a gelatina em um pouco de suco e acrescente o açúcar, mexendo bem. Coloque em taças e leve à geladeira para endurecer. Sirva no dia seguinte.

Rendimento: 5 porções
Valor calórico (por porção): 55 calorias  

Massa Verde para Panquecas Ingredientes

- 1 xícara (chá) de talos da sua preferência cozidos (agrião, couve, brócolis, espinafre)
- 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de margarina
- sal a gosto

Modo de Preparo

Bata no liquidificador os talos com o leite e peneire. Junte os demais ingredientes e bata novamente no liquidificador. Unte uma panquequeira e faça as panquecas.


Rendimento: 10 panquecas grandes
Valor calórico (por panqueca): 60 calorias

Doce de casca de laranja

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Doce caseiro
Calorias: 120 por porção Ingredientes

Ingredientes:

12 laranjas descascadas finamente (para obter 300 g de casca)
300 g de açucar
1 xícara (chá) de suco de laranja

Modo de preparo:
Numa vasilha com bastante água, deixe as cascas de molho até o dia seguinte. Troque a água várias vezes. Numa panela, leve ao fogo as cascas e cozinhe por uma hora ou até começarem a amaciar. Escorra. Deixe as cascas na panela e acrescente o açúcar e o suco de laranja. Leve ao fogo novamente e cozinhe, mexendo às vezes, até chegar ao ponto de pérola (o fio fica um pouco resistente com uma gota na ponta). Retire do fogo, deixe esfriar e coloque numa compoteira.

Receita Saudável & Nutritiva

Bolo de casca de banana

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de casca de banana madura
4 gemas
4 claras em neve
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) rasas de margarina
2 colheres (sopa) de fermento em pó
canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

Bater no liquidificador as cascas de banana com 1/2 xícara (chá) de água. Reservar. Na batedeira, colocar a margarina, a gema e o açúcar, batendo até ficar homogênea. Misturar as cascas de banana batidas, a farinha e o fermento. Por último, as claras em neve, polvilhando com a canela antes de ir ao forno. Levar ao forno em uma forma untada, assar durante 30 ou 35 minutos.

Nutrientes: Vitaminas A e C, Folato, Potássio, Fósforo e Magnésio.

Fonte: http://www.sescsp.org.br/sesc/mesabrasilsp/receitas/mostra_receita.cfm?mesa_receita_id=57

Alimento do Dia - Morango

      O morango é uma das frutas mais conhecidas do mundo. Ele é rico em vitamina C e ótima fonte de vitaminas A, e do complexo B, além de possuir minerais como cálcio, fósforo e ferro. Possuem apenas 30 kcal em cada 100g.

    Os morangos  devem ser lavados cuidadosamente e armazenados na geladeira em recipiente bem fechado, assim podem durar de quatro a cinco dias. O melhor período para consumo é de jullho a outubro.

O que acontece no nosso corpo quando tomamos refrigerante?

      Açúcar, corantes, conservantes e cafeína, esses são os principais ingredientes encontrados nos refrigerantes.

      E você sabe o que acontece com o seu organismo ao ingerir esta bebida? Vou detalhar o que ocorre ao beber uma lata de refrigerante, na primeira hora após a ingestão.

Primeiros 10 minutos: Você ingere 10 colheres de chá de açúcar, 100% do que é recomendado diariamente. O doce é tão forte que poderia causar até vômito, mas o ácido fosfórico auxilia na redução do gosto extremamente doce.

20 minutos: Todo esse açúcar estará na sua corrente sanguinea, estimulando o pâncreas a produzir insulina e você irá estocar tudo isso. O fígado também é estimulado e convertendo o açúcar recebido em gordura.

40 minutos: a absorção de cafeína estará completa. Suas pupilas dilatam, a pressão sanguínea sobe, e a resposta do fígado é bombear mais açúcar para a corrente sanguínea. Os receptores de adenosina no cérebro são bloqueados, evitando tonturas.

45 minutos: o corpo aumenta a produção de um neurotransmissor chamado dopamina, o que estímula os centros de prazer do corpo. ( Para ser ter uma idéia, provoca uma reação parecida com a da heroína)

50 minutos: o ácido fosfórico irá empurrar o cálcio, o magnésio e o zinco para o intestino grosso, aumentando o metabolismo. Altas doses de açúcar e outros adoçantes contribuem para o aumento de perda de cálcio na urina, o que aumenta os riscos de osteoporose.

60 minutos: as propriedades diuréticas começam a agir e você urina, só que junto com a urina também serão eliminados nutrientes como, cálcio, magnésio e zinco, que são importantissímos para o bom funcionamento de vários órgãos. E quando a satisfção causada pelo açúcar e pela cafeína diminuem a concentração de açúcar no sangue cai provocando irritação e sonolência.

Diet X Light

      Os termos Diet e Light, são muito utilizados nos rótulos de alimentos causando muitas dúvidas entre os consumidores na hora da escolha do produto. Mas afinal qual é a diferença entre um alimento DIET e um alimento LIGHT???

Diet

Este termo só pode ser utilizado para alimentos destinados a dietas que tenham restrição de algum nutriente como ausência de sódio, ausência de proteínas. Por exemplo, alimentos com ausência de açúcar, são indicados para diabéticos, alimentos com ausência de gordura é indicado para pessoas com problema de colesterol e alimentos com ausência de sódio, indicado para hipertensos.

Mas não se enganem os produtos DIET, não devem ser associados ao emagrecimento, pois muitas vezes o valor energético não é menor, podendo até ser maior dos que os produtos convencionais. Por exemplo, o chocolate diet não contém açúcar, mas é bem gorduroso (a gordura tem o poder de conferir sabor e textura ao alimento) e calórico mais que o não diet.

Light

      Já os produtos LIGHT, devem apresentar uma redução de no mínimo 25% de algum de seus nutrientes como gordura, açúcar etc.

São pessoas saudáveis que buscam por esses alimentos que possuem uma menor quantidade de calorias comparado aos convecionais. São indicados para pessoas que queiram controlar a ingestão de calorias. Mas atenção, produtos Light só ajudam a perder peso se tiverem uma redução significativa de algum nutriente energético comparado ao convencional.

Alimento do Dia - Arroz

      O arroz é um dos alimentos que fazem parte do nosso dia - a - dia. Ao observarmos a pirâmide alimentar podemos ver que o arroz está no grupo dos alimentos energéticos, sendo assim, responsável pela maior parte dos nutrientes que nos fornecem energia para as nossas atividades diárias.

     

      O arroz é fonte de carboidratos, cálcio, fósforo, potássio, ferro e outros minerais além de vitaminas do complexo B. Existem vários tipos de arroz, entre os mais conhecidos estão o arroz negro, o parboilizado, o arbório, o polido (branco) e o integral.  E como a ''Receita Saudável", é de ''Arroz Integral à Grega'', vou falar um pouco mais sobre o arroz integral.

      O arroz integral possui uma cor castanha por causa de uma película que recobre o grão é dessa película que vem o valor nutritivo do arroz integral. Ele é rico em minerais, óleos essenciais, fibras e vitaminas B1, B2, E, cálcio, fósforo e magnésio e praticamente não tem gordura.

      Os benefícios do arroz integral são muitos, ele diminui problemas intestinais, pois contém fibras que ajudam a melhorar o funcionamento do intestino, proteje o sistema nervoso devido a vitamina B1 e não contém glúten.

Receita Saudável

Arroz Integral à Grega

  Ingredientes

1 colher (chá) de azeite de oliva
1 unidade de cebola picada
1 unidade de cenoura picada
1 xícara (chá) de arroz integral
1 tablete de caldo de frango
2 xícaras (chá) de água
1 colher (chá) de suco de limão
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparo

Em uma panela,refogue,em fogo médio,o azeite com a cebola,a cenoura e o arroz. Adicione o caldo de galinha dissolvido na água.Quando começar a ferver,abaixe o fogo. Tampe a panela, deixe cozinhar até que a água seque.Desligue o fogo,acrescente o suco de limão e a cebolinha verde picada. Sirva quente.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Alimento do Dia - Brócolis

      O brócolis é rico em vitamina C que é importante para o funcionamento do sistema imunilógico e para a absorção do ferro, vitamina A que é essencial para a visão e para a pele, fibras importante para o bom funcionamento do intestino, possui também  ácido fólico que é importante para a renovação celular e bom funcionamento do sistema nervoso e imunológico. E minerais como potássio, cálcio e selênio.

       Possui poucas calorias, apenas 25 kcal em cada 100g.

      Suas propriedades nutritivas protegem contra vários tipos de câncer como o de estômago, esôfago, pulmão e faringe.

      O brócolis deve ser comprado bem verdinho sem manchas amarelas. Prefira aqueles que tenham a cabeça bem compacta, pois são os melhores. Pode ser utilizado em saladas, sopas, suflês etc. É possível preservar boa parte de seus nutrientes conzinhando-o no vapor ou fritando até que ele fique bem crocante. Cozinhá-lo em grande quantidade de água não é indicado, pois perde muitos nutrientes.

      O brócolis pode ser encontrado em abundância o ano inteiro.

Alimento do Dia - Cenoura

      A cenoura é uma ótima fonte de vitamina A, além de conter sais minerais como, Fósforo, Cloro, Potássio, Cálcio e Sódio, que são essenciais para o equilíbrio do organismo e vitaminas do complexo B. Possui pouquissímas calorias apena 34 kcal em cada 100 gramas.

      A cenoura tem um sabor levemente adocicado e pode ser utilizada em diversas preparações como, sopas, suflês, doces, saladas ou cremes. Na hora da compra prefira cenouras lisas e firmes, sem manchas, pois elas conferem sabor desagradável. Sua safra é de Julho a Janeiro. 

Receita Saudável

      Hoje é quarta - feira, dia de receita saudável. A receita de hoje é um sanduíche indiano e foi enviada pela Karla uma colega de classe.

Sanduíche Indiano

Ingredientes 

300	Gramas	Peito de frango cozido e desfiado
1	Unidade	Cenoura média ralada no ralo grosso
2	Colheres de chá	Curry
3	Colheres de sopa	Cebolinha picada
1	Xícara	Maionese hellmann's deleite
8	Fatias	de pão de fôrma integral

 

Modo de preparo

1. Em uma tigela média misture o frango, a cenoura, o curry e a cebolinha

2. Acrescente a maionese e misture até que fique homogêneo. Reserve

3. Divida o recheio entre 4 fatias de pão. Cubra com as outras fatias de pão formando os sanduíches. Sirva em seguida.

4. Variação: você pode substituir a cenoura por salsão picado e adicionar maçã picada ao recheio.

Dica: sanduíches com recheios cremosos devem ser servidos logo após o preparo, para que não amoleça o pão

Pirâmide Alimentar - Guia para uma Alimetação Saudável e Equilibrada

A Pirâmide Alimentar Brasileira foi criada a partir da pirâmide elaborada nos Estados Unidos em 1992.

Os alimentos típicos da mesa brasileira foram separados em oito grupos, (cereais, frutas, vegetais, leguminosas, leite, carnes, gorduras e açúcares), de acordo com a contribuição de seus nutrientes. Em 2005 foi criada uma dieta padrão de 2000 kcal, a qual deve atender a seguinte proporção: 17% de proteínas, 59% de carboidratos e 24% de lipídios.

Fonte: http://www.nestle.com.br/nestlenutrisaude

- Pirâmide Alimentar

- GRUPO DOS CEREAIS, PÃES, RAÍZES E TUBÉRCULOS (5 a 9 porções), são a base da pirâmide e são os alimentos que devem ser consumidos em maior quantidade. Também estão presentes nesse grupo as massas, batata, mandioca. E como em todos os outros gupos deve existir uma preocupação com a qualidade dos alimentos. Uma boa dica é optar pelos integrais, que são mais saudáveis.

- GRUPO DAS FRUTAS (2 a 3 porções por dia), os sucos também entram neste grupo. As frutas são ricas em vitaminas e são ótimas fontes de fibras, que ajudam no funcionamento do transito intestinal.

- GRUPO DAS HORTALIÇAS (4 a 5 porções), as hortaliças são ricas em vitaminas e fibras, além de funcionarem como antioxidantes que ajudam na manutenção da memória, na saúde da pele, unhas e cabelos.

- GRUPO DAS LEGUMINOSAS (1 porção), estão presentes neste grupo os feijões, a lentilha, o grão de bico, e a soja. A soja ajuda no controle hormonal e do colesterol. Existem vários alimentos a base de soja: extrato de soja (leite), suco, farofa, proteína texturizada ( que pode ser um substituto da carne) entre outros.

- GRUPO DO LEITE E DERIVADOS (3 porções), estão presentes neste grupo os queijos, iogurtes entre outros.  Os alimentos deste grupo são uma ótima fonte de Cálcio.

Opte pelos desnatados que são mais saudáveis.

- GRUPO DAS CARNES E OVOS (2 a 3 porções), opte sempre pelas carnes magras de preferência cozidas, frango sem pele e sem frituras. Consumir peixe no mínimo uma vez por semana. A sardinha e o atum são ótimas opções, pois além de terem um preço mais acessível são fonte de omega 3 e 6 que são ácidos graxos essenciais que controlam o nível do colesterol e atuam no sistema imunológico entre outras funções.

- GRUPO DOS AÇÚCARES E DOCES (1 a 2 porções), estes alimentos devem ser ingeridos com moderação, não ultrapassando duas porções por dia.

- GRUPO DOS ÓLEOS E GORDURAS (1 a 2 porções), este é um grupo muito calórico, não devendo ultrapassar duas porções por dia. Mas também tem sua importância, pois fornecem ácidos graxos essenciais, participam do transporte de vitaminas, entre outras funções.

Alimento do Dia - Pêra

      A pêra tem um sabor adocicado e bem delicado, além de possuir poucas calorias, 100g possui apenas 53 calorias. Ela possui quantidades bem razoáveis de vitaminas A, C e vitaminas do complexo B, também é fonte de sais minerais como Calcio, Sódio, Potássio e Fósforo, além de ser rica em fibras que ajudam a melhorar o trânsito intestinal.

      Sua safra é entre os meses de Janeiro a Março e de Agosto a Outubro.

SESI

      Ontem eu estava olhando o site do SESI e descobri que eles oferecem vários cursos e oficinas sobre alimentação, chama-se ''Programa Alimente-se Bem''. O site também possui um teste sobre como anda a sua alimentação, segue o link http://www.sesisp.org.br/home/2006/alimentacao/teste_alimentacao.asp, vale a pena dar uma conferida!

O que é o Gluten?

      Existem duas leis que determinam que todos os produtos industrializados tenham estampados em suas embalagens de maneira vísivel e clara a todos a mesagem ''Contém Glúten'' e ''Não contém Glúten'', as leis são Lei n° 8.543, de 23 de dezembro de 1992 e a Lei 10.674, de 16/05/2003. Mas afinal  O QUE É O GLÚTEN???

      O glúten é composto por dois grupos de proteínas as gliadinas e as gluteninas, ele é uma substância pegajosa, fibrosa e elástica formada quando se mistura a farinha com a água. É o responsável por reter os gases da fermentação, fazendo os pães crescerem. E também por reter a umidade do pão ou da massa promovendo elasticidade.

O glúten é encontrado no trigo, aveia, cevada, centeio e seus derivados, como massas, pizzas, bolos, pães, biscoitos, cerveja, uísque, vodka e alguns doces.

O fato das embalagens dos produtos industrializados trazerem a mensagem ''Contém Glúten'' está ligado a doença celíaca. A doença celíaca é uma doença crônica que afeta o intestino delgado. É uma intolerância ao glúten. A ingestão de glúten pelos indivíduos afetados por esta doença provoca danos as vilosidades que recobrem a parede do intestino delgado, levando a sintomas como diarréia com perda de gordura nas fezes, vomito, perda de peso, anemia entre outros.

      O tratamento para os portadores dessa doença é uma dieta com ausência total de glúten, o que acaba sendo a parte mais dificil, pois grande parte dos produtos contém o glúten. Mas existem o produtos sem glúten e no site da Associação dos Celíacos do Brasil - ACELBRA, possui o nome e endereço de empresas que produzem alimentos sem glúten  (http://www.acelbra.org.br/2004/onde.php), além de empresas conhecidas como Néstle, Batavo, Vigor entre outras.

Por que comemos mais no inverno?

     

      No inverno nós sentimos mais fome, porque o nosso corpo consome mais energia e a transforma em calor para manter a temperatura corporal equilibrada e com isso o glicogênio que é um estoque de carboidratos no fígado e músculos acaba muito rápido. Isso acontece porque o corpo tenta preservar os estoques de gordura, pois ela funciona como isolante térmico.

      No inverno a ingestão de água, frutas e verduras diminuem e as pessoas tendem a trocar esses alimentos por alimentos mais calóricos como sopas cremosas, massas e chocolate quente, além de pararem de praticar atividades físicas por causa do frio.

      Não existe uma dieta específica para o inverno e sim o bom senso de optar por alimentos menos calóricos, substituindo por exemplo, as sopas cremosas por sopa e caldo de legumes e o chocolate quente com leite integral pelo desnatado, que também sustentam e aquecem o corpo.

      Por tanto se você não quiser ganhar uns quilinhos nesse inverno tome cuidado com alimentos muito calóricos e não deixe de praticar atividades físicas diariamente, essas são dicas fundamentais  para manter uma boa qualidade de vida em qualquer período do ano.

Fonte:http://www.webradiosaude.com.br / http://www.fadep.br

Alimento do Dia - Abobrinha

      No Brasil os tipos mais comuns de abobrinha são a italiana e a do tipo menina. A abobrinha possui poucas calorias, apenas 19 calorias por 100g, ela também possui nutrientes como niacina e vitaminas do complexo B.

     A safra da abobrinha italiana é de Julho a Dezembro e a da abobrinha menina de Setembro a Janeiro.

Fonte: http://www.ceasacampinas.com.br

Receita Saudável

      Quarta - feira é dia de Receita Saudável. Muitas pessoas acham que se uma receita é saudável ela não pode ser gostosa, mas elas estão enganadas e para comprovar isso todas as quartas irei postar uma receita SAUDÁVEL e GOSTOSA. 

Abobrinha Recheada com carne e aveia

Tipo de Culinária: Sudeste
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Legumes (sauté, gratin, refogados)
Rendimento: 6 porções
Calorias: 150 kcal


 

1 dente(s) de alho amassado(s)
3 unidade(s) de abobrinha

 

Recheio

quanto baste de sal
quanto baste de pimenta síria
1 colher(es) (sopa) de hortelã picada(s)
4 colher(es) (sopa) de aveia em flocos
100 gr de patinho moído(s)
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
2 colher(es) (sopa) de azeite

 

Molho

2 colher(es) (sopa) de azeite
1 xícara(s) (chá) de molho de tomate
2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
quanto baste de sal

 

Molho

Limpe e lave as abobrinhas sob água corrente. Retire seu miolo com um cortador, tendo muito cuidado para não furá-las. Coloque-as em uma tigela juntamente com o alho amassado e cubra com água fria. Cubra a tigela com filme plástico e deixe tomar gosto por 15 minutos. Para o recheio, coloque o azeite de oliva em uma panela e deixe aquecer um pouco. Junte a cebola e refogue-a, mexendo de vez em quando, até dourar levemente. Em seguida, adicione a carne moída, a hortelã, o sal e a pimenta-síria. Refogue-os, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até secar o excesso de líquidos. Acrescente a aveia em flocos, misture e deixe por mais 2 minutos. Retire. Recheie as abobrinhas com essa mistura e tampe-as com um pedaço de pão. Reserve. Para o molho, coloque em uma panela o azeite de oliva, o molho de tomate a salsinha e o sal. Leve ao fogo e, assim que começar a levantar fervura, coloque as abobrinhas. Adicione 1 xícara (chá) de água. Tampe a panela e deixe cozinhar por 25 minutos até que fiquem macias e o molho encorpado. Retire. Sirva bem quente. Congelamento Resfrie, coloque em embalagem de plástico rígido ou descartável de alumínio, tampe, etiquete e congele. Para descongelar, coloque em geladeira por 4 horas e aqueça no forno. O tempo de conservação em freezer é de 3 meses.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Conhecendo os Nutrientes

      A vida não poderia ser sustentada sem a alimentação, pois é através dela que retiramos as fontes de energia e os nutrientes ou substâncias necessárias a formação do nosso organismo. A partir daí, ou junto, nasce a saúde, tanto a espiritual como a física.

      Os nutrientes estão presentes nos alimentos que nós consumimos e são divididos em macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras) e micronutrientes (vitaminas, minerais, água e fibras).

• CARBOIDRATOS

      São substâncias que fornecem energia ao nosso organismo. Esta energia é utilizada para que possamos realizar nossas atividades diárias, como andar, trabalhar, fazer atividades físicas etc.

     Os carboidratos ficam na base da Pirâmide Alimentar e estão presentes em massas, açúcar, mel, arroz, milho, batata, mandioca, farinhas, pães, bolos, doces, bolachas, biscoitos, macarrão, entre outros. 

 

• PROTEÍNAS

      As proteínas são substâncias que possuem função de formação de ossos, músculos, formação de células, hormônios e enzimas, participa da coagulação sanguínea, tem função de defesa e é responsável pelo crescimento e desenvolvimento do organismo em geral, além de fornecer os aminoácidos essenciais ao nosso organismo. Estão presentes em alimentos como os de origem animal (carnes, peixes, aves, ovos leite e derivados) além de alguns grãos como lentilha, grão de bico, feijão entre outros.

• GORDURAS

      Também são fonte de energia para o nosso organismo além de realizarem o transporte de algumas vitaminas. Estão presentes  nas gorduras animais, no óleo, margarina, manteiga, e outros.

• VITAMINAS

      São compostos orgânicos vitais para a manutenção saúde e crescimento do nosso organismo. As vitaminas são provenientes da nossa alimentação e possuem várias funções como combate de radicais livres, formação de ossos e pele, participa da coagulação sanguínea entre outras. Estão presentes nas frutas, verduras, carnes, ovos leite e derivados.

 

• MINERAIS

      Os minerais são fundamental para a defesa e manutenção do nosso organismo. São responsáveis pela formação de ossos e cartilagens, ajudam na manutenção dos tecidos, órgãos e sistema nervoso , além de participar do transporte de oxigênio e gás carbônico. Os minerais são encontrados em alimentos como frutas, verduras, carnes, ovos, leite e derivados.

• FIBRAS

      As fibras podem ser classificadas em solúveis e insolúveis em água. Suas moléculas não podem ser  digeridas e nem absorvidas pelo organismo, por isso não nos fornecem nutrientes nem calorias. Mas mesmo assim é importantíssimo o consumo de fibras, pois elas são responsáveis por melhorar o funcionamento do trato gastrointestinal, prevenindo a constipação e as doenças intestinais. Auxiliam também no controle do peso por proporcionarem maior sensação de saciedade. Alguns alimentos fonte de fibras são uva, maçã, laranja, cenoura, alface e feijão cozido.