A cenoura é uma ótima fonte de vitamina A, além de conter sais minerais como, Fósforo, Cloro, Potássio, Cálcio e Sódio, que são essenciais para o equilíbrio do organismo e vitaminas do complexo B. Possui pouquissímas calorias apena 34 kcal em cada 100 gramas.
A cenoura tem um sabor levemente adocicado e pode ser utilizada em diversas preparações como, sopas, suflês, doces, saladas ou cremes. Na hora da compra prefira cenouras lisas e firmes, sem manchas, pois elas conferem sabor desagradável. Sua safra é de Julho a Janeiro.
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